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柠香核桃仁小餐包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
柠香核桃仁小餐包属于精品主食,主要食材白面核桃,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
柠香核桃仁小餐包的做法图片
原  料:
酵种:高粉150克、水90克、干酵母1.5克。
面团:盐4克、柠檬50克、全蛋液66克、奶粉30克、高粉200克、全部酵种、干酵母2克、水80克。
其它:黄油30克、熟核桃仁碎、牛奶水。[HaoChi123.com]
特  色:
柠香核桃仁小餐包——继续物尽其用。一款香甜的小餐包,柠檬蜜的清甜,核桃仁的香甜,很好吃。[HaoChi123.com]
操  作:
1、提前一晚将酵中面团揉好,放入冰箱冷藏室发酵17小时以上。

2、将面团原料全部放入面包桶,面包机揉面15分钟。

3、加入室温黄油,面包机再揉面15分钟后,加入熟核桃仁碎揉面均匀,断电基础发酵。

4、取出完成发酵的面团,排气,分割,滚圆后松弛15分钟。

5、再次将小面团分别滚圆后,摆入烤盘中,放温暖处二发至原来的2.5倍大。

6、发酵完成后在面包表面刷牛奶蜂蜜水,再将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制18分钟。

7、烤制完成取出烤盘,将面包移至烤网上晾至温凉,收入密封容器中即可。

贴士:
1、柠檬蜜是我自己糖渍的,泡过蜂蜜的柠檬捞出切碎,单独放入瓶中,可以做各种馅儿芯,甜点等等,随时取食非常方便。

2、因为面包中有柠檬蜜,所以不须要再加糖了,用柠檬蜜来调剂面包的甜度。

3、黄油提前拿出来,切碎,放在室温环境下,自然就会柔软了,不须要融化。

4、面包表面刷的牛奶蜂蜜水,就是将牛奶和蜂蜜调和而成,烤出来的面包呈亚光,我很喜欢。[HaoChi123.com]

营养价值:
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