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葱油酥咸酱肉丝拌饭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:居然的厨房 查看源文
葱油酥咸酱肉丝拌饭属于精品主食,主要食材大米五花肉,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
葱油酥咸酱肉丝拌饭的做法图片
原  料:
椰菜、五花肉一块、红头葱适量。
蒜瓣一个切末、糖、五香粉、油、盐、酱油老抽等。
葱油以及葱油酥:红葱头一斤蒜瓣一个、淡味的调和油两碗(或者你买了油有些味道并不喜欢的可以用这个方法改变味道)。[HaoChi123.com]
特  色:
葱油酥咸酱肉丝拌饭——此饭口感清爽,椰菜爽脆,肉丝咸香,葱油酥甜糯,米饭清新,少酱油少油,比炒饭来的轻松。[HaoChi123.com]
操  作:
一、步骤:
1、椰菜切丝用油盐清炒至熟。

2、五花肉洗干净,切丝,油,盐,酱油,老抽,五香粉拌腌入味,可以咸点,因为米饭不放盐。

3、红头葱切碎炸成酥。

4、把炒好的菜丝和肉丝与刚刚蒸好的米饭拌均匀,再拌入刚炸好的香葱酥搅拌均匀就可以拉。

贴士:
1、如果你喜欢别的口味可以适当加入别的青菜或者红萝卜之类的。

2、肉最好腌制咸点,因为米饭不放盐的。

3、米饭用刚刚蒸好或者煮熟的,不要隔餐的冷饭。

4、葱油酥如果你不是炸的,只需要四五个葱头就可以,用小火,少油煎到金黄就行,更加香甜可口啊!

二、葱油以及葱油酥的做法:
1、红葱头一斤去外面的红衣,洗干净切碎,最好切成大小一样的。

2、锅里放一点蒜末,倒入油烧热,放入一片葱碎它能起很多泡泡就可以倒入所有的葱碎了,中火慢炸。

3、一直炸到微黄色,所有的葱碎都浮在油面时候马上关火,待油温稍降时候用筛隔开油和酥就成功了。

贴士:
1、葱头的红衣要去掉,因为外衣太干,容易焦。

2、葱切大小差不多的,这样炸好的时间差不多。

3、如果你等到全部变成金黄色再关火的话,要马上用筛子隔开油和酥,要不葱酥糊掉哦![HaoChi123.com]

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