123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

西汁鸡片

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
西汁鸡片属于粤菜,主要食材鸡肉,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
西汁鸡片的做法图片
原  料:
大鸡胸500克、白洋葱60克、青椒60克、鸡蛋1个。
盐1/4茶匙(1克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)、喼汁1汤匙(15ml)、番茄酱30克、糖1/2茶匙(3克)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡胸清洗干净后去掉筋膜,多余的肥油,斜着片成大片。洋葱,青椒切成同等大小的块儿,备用。

2、将片好的鸡片放入容器中,加入盐,料酒,蛋液,白胡椒粉,充分抓匀,腌15分钟。

3、平底锅中倒入油,将腌好的鸡片一片片放入锅中,中火煎至两面完全变金黄,熟透,盛出。

4、锅中加入一点油,油热后放入洋葱块,炒1分钟后,再放入青椒块,最后放入煎好的鸡片,加入喼汁,番茄酱,生抽,糖,一点点清水,大火炒匀即可。

贴士:
1、粤菜一般把用喼汁和番茄酱调成的酱汁称为西汁。这个酱汁的口感是酸中带点儿甜。

2、喼(jiē)汁是一种起源于英国的调味料,酸甜微辣。

3、鸡肉片斜片,易成熟。

4、鸡肉一定要煎全熟,最后只是调味,加热时间会很短。

5、腌肉时最好用手充分按摩,抓匀,这样鸡肉易入味,口感好。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
所属菜系:
粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,... 全文 所有粤菜
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航