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丁香鱼土豆面包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:简单煮意 查看源文
丁香鱼土豆面包属于精品主食,主要食材白面沙丁鱼土豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
丁香鱼土豆面包的做法图片
原  料:
馅料:凯芙植物油浸沙丁鱼1罐、土豆2个、洋葱1/4个、蛋黄酱1大匙、盐、黑胡椒、葱花适量。
面团:高筋粉250克、奶粉10克、无盐黄油20克、糖20克、盐2克、清水150-160克、干酵母2、5克、鸡蛋液适量。[HaoChi123.com]
特  色:
手作面包快乐多——丁香鱼土豆面包。[HaoChi123.com]
操  作:
1、土豆清水煮熟,去皮切丁。洋葱切丁,凯芙植物油浸沙丁鱼滤汁后用勺子压碎。

2、将1混合后加入蛋黄酱、适量盐和黑胡椒拌匀后备用。

3、将面团材料混合揉至完全阶段,发酵至约2倍大。

4、发酵结束后将面团排气,滚圆松弛15分钟。

5、将面团擀成长方形的大片,翻面后压薄底边。

6、均匀铺上备好的馅料,底边留一点不要铺以利封口。

7、将面团卷起,底边捏紧收口,切段后切面朝上放入纸模内,二次发酵至约2倍大。

8、最后发酵结束后表面刷蛋液,淋适量蛋黄酱(分量外),撒些葱花。

9、入预热至180°C烤箱中层,上下火烘烤15分钟左右,至表面金黄即可。

贴士:
1、我们家平常早餐的主角,一般大都是由吐司面包来担当的。早上起来做个三明治或是西多士都很方便。偶尔有些空闲,我也会翻些花样,做些花式面包。我的所谓花式面包,其实也就是把自己熟悉的基础方子稍加改造,根据不同的食材做些不同的搭配,有时调整一下面团的整型方式,也能变换出不少花样来。一些不经意的小小变化,常常带来许多意想不到的口味,同时也在制作中享受了自己动手的乐趣和成就感,也许这就是家庭手作烘焙的快乐所在。

2、丁香鱼土豆面包,其实就是把原来常用在做三明治中的馅料,改在制作面包时,直接包裹在面团中再烘烤,比起原先的三明治来,更香口味也更丰富。最重要的是早上可以晚起30分钟,食用前只要在烤箱里加热,烘烤5分钟就可以上桌了。馅料中的沙丁鱼富含磷、钙、钾等主要矿物质以及铁、硒等微量元素,也是天然海产omega-3脂肪酸的主要来源之一,可以降低人类罹患心血管疾病的风险,有助于降低血糖水平,减少患阿兹海默症(老年痴呆症)的危险,并有助于增强大脑功能。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
1楼 xiezuoyi.com 发表于 2017/5/17 17:45 回复
明天试试这个
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