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竹笋排骨汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:邓嫣看海 查看源文
竹笋排骨汤属于羹/汤,主要食材排骨竹笋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
竹笋排骨汤的做法图片
原  料:
猪肋排骨500克、适量水、葱段、姜片、花椒粒、八角粒、一根、胡萝卜、一片香叶、一小块陈皮、少许干贝素、少许葱花。[HaoChi123.com]
特  色:
所有食材全部保持了原汁原味没有油炸等过程破坏营养,原汁的排骨汤鲜味十足。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪肋排骨500克,剁适当大小块备用。

2、锅入清水先焯一下排骨,去除腥味及血水,再洗净备用。

3、起锅加适量水,然后放入排骨、葱段、姜片、花椒粒、八角粒,大火烧开转至中火煲40分钟至排骨汤发白。

4、竹笋一根去皮洗净备用。

5、煮好的排骨及汤、竹笋、胡萝卜。

6、竹笋、胡萝卜切滚刀块备用。

7、将竹笋块、胡萝卜块放入排骨汤中,加一片香叶、一小块陈皮继续煲至竹笋及胡萝卜块熟透。

8、放少许干贝素调味、撒少许葱花盛出即可。

贴士:加水煮排骨时一定要一次将水加足,不可过程中加水。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。 竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西... 全文 所有竹笋菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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