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碧玉夹沙饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:金山茶 查看源文
碧玉夹沙饼属于精品主食,主要食材白面菠菜红豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
碧玉夹沙饼的做法图片
原  料:
面粉菠菜汁、红豆沙。
少许盐、糖、酵母粉、油。[HaoChi123.com]
特  色:
“色”字当头的主食——碧玉夹沙饼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉加少许盐、糖拌匀后,放入适量酵母粉,用菠菜汁混合揉成面团后室温发酵。

2、发酵好的面团分成几份,擀成薄面片,从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开。

3、将面皮的四分之三均匀地涂上豆沙馅,留一点边缘不要涂。

4、将没有涂豆沙馅的面皮向上叠起。

5、再向右叠。

6、最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧,放入平底锅内小火煎熟即可。

贴士:
1、我给这个饼饼取名字叫“碧玉夹沙饼”,碧绿的面团,看起来真的像玉石一样,我曾经有过一个这样颜色的玉镯,还是跟老公蜜月旅行的时候在西安买的,很有纪念意义,可惜后来不小心磕在桌子上断了,断镯我至今还保留着,即使断了,也是值得我珍惜的。

2、这个饼饼因为叠了好几层,所以一定要小火慢慢煎至熟透,大火容易造成煎饼表面焦糊里面却没有熟透,煎饼时盖上锅盖,可以让煎饼熟的更快,也更节省能源。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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