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鱼子酪梨厚蛋烧

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:黃金大梨子 查看源文
鱼子酪梨厚蛋烧属于日本料理,主要食材鸡蛋鳕鱼,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鱼子酪梨厚蛋烧的做法图片
原  料:
a:鸡蛋5个、淡奶油25cc、鲜奶25cc、盐1/4小匙。
b:酪(牛油果)切片适量、阿拉斯加明太鱼子1大匙。
c:西班牙红椒粉适量、阿拉斯加明太鱼子适量。[HaoChi123.com]
特  色:
浓郁华丽感鱼子酪梨厚蛋烧。[HaoChi123.com]
操  作:
1、明太鱼子去除皮膜,鱼子入碗中备用。

2、将材料a中所有放入搅拌缸中,混和均匀,过筛2次后备用。

3、牛油果果肉切片备用。

4、煎蛋方锅锅底抹些许色拉油,小火热锅。

5、倒入作法2适量的蛋液,薄薄一层均匀覆盖锅底,小火慢煎,有气泡鼓起即戳破。

6、将酪梨切片平铺于蛋皮上,再叠上适量明太鱼子。

7、蛋皮略凝固,从锅边慢慢卷起,卷至锅边成为条状。

8、锅底再抹微量色拉油,倒入适量蛋液覆盖锅底,并撑起锅边蛋卷,让蛋液流入蛋卷下方。

9、再将蛋卷顺着蛋皮卷起,卷成条状后推至锅边。如此重复动作至蛋液全部用完。

10、蛋卷边卷边用小铲子轻压定型,完成的蛋卷推至锅边小火稍等待1分钟后即可取出。

11、蛋卷完成后放置在烤焙纸上,卷起后包覆蛋卷至冷却后切块。

12、食用前,蛋卷顶部可撒些许西班牙红椒粉,即食鲜明太鱼子装饰后完成。

贴士:厚蛋烧这种造型是从日式料理而来,也就是玉子烧。外皮微微烘蛋香,内部嫩软滑顺,视觉,嗅觉,口感都迷人的鸡蛋小食。厚蛋烧可以搭配的食材很多,基本上适合与鸡蛋搭伙的都没问题。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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