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尖椒皮蛋炒肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:黃金大梨子 查看源文
尖椒皮蛋炒肉属于家常菜谱,主要食材里脊辣椒皮蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
尖椒皮蛋炒肉的做法图片
原  料:
a里肌肉肉条(粗肉条)250g、酱油1、5大匙、香油1小匙、色拉油1小匙、砂糖1小匙、素蚝油1大匙、黄酒1大匙、白胡椒粉1小匙、五香粉1/8小匙、辣椒面1/2小匙、玉米淀粉1大匙。
b尖椒4根、皮蛋2个、玉米淀粉1大匙。
c蒜片2大匙、姜丝1大匙、红辣椒段1小匙、黄酒1大匙、酱油1小匙。[HaoChi123.com]
特  色:
抗中暑的辣味下饭菜——尖椒皮蛋炒肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将里肌肉条与材料a中的所有调料一起混和,用手抓匀后入冰箱冷藏腌渍20分钟。

2、尖椒洗净后去头,切成菱形块状(不喜太辣,尖椒去籽)。

3、皮蛋去壳蒸3分钟,后切成小块,表面沾上玉米淀粉后静置备用。

4、炒锅中入适量色拉油,爆香大蒜+姜丝约10秒。

5、入腌渍好的里肌肉拌炒,至肉色反白。

6、加入尖椒+红辣椒段一起拌炒至尖椒软化。

7、后加入皮蛋,快速翻炒均匀。

8、起锅前,锅边淋入黄酒+酱油,快速翻锅一下后即可出锅完成。

9、搭配白米饭或面条均可。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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