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酿菇盒

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:静静下午茶 查看源文
酿菇盒属于家常菜谱,主要食材香菇,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酿菇盒的做法图片
原  料:
猪肉200克、香菇9朵、蛋清1个、香菜少许。
盐、香油、白糖、料酒、酱油、水淀粉各10克、干淀粉适量、姜末少许。[HaoChi123.com]
特  色:
零厨艺也能轻松搞定的一盘山珍菜——酿菇盒。[HaoChi123.com]
操  作:
1、香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发,然后洗净备用。

2、洗净的香菇,用手指在中间按压一下,以便留出更多的空间盛装肉馅。

3、猪肉洗净切成肉泥,葱姜切末。

4、猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油、盐和少许干淀粉搅拌均匀,搅拌时顺一个方向,使肉馅起劲。

5、将肉馅放入香菇盖中,上面放一小片香菜装饰。

6、将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟。

7、蒸香菇过程中会出少许水,不要扔掉。

8、将香菇水放入锅中煮开,加水淀粉搅拌均匀,淋入少许香油即可调成勾芡汁。

9、将芡汁淋在香菇盒中即可。

贴士:
1、在香菇褶皱伞里撒一层干淀粉,再将肉酿入,香菇和肉团就不会分离。

2、香菇是我国的特产之一,也是世界第二大食用菌,香菇在民间素有“山珍”之称。它是生长在木材上的真菌。因其味道鲜美,香气沁人,营养丰富,而有“植物皇后”美誉。[HaoChi123.com]

营养价值:
香菇 - 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是... 全文 所有香菇菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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