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雪里蕻炒蚕豆

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:夜雨漂泊 查看源文
雪里蕻炒蚕豆属于素食,主要食材雪里红蚕豆,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
雪里蕻炒蚕豆的做法图片
原  料:
蚕豆雪里蕻、台湾新鲜红辣椒、大蒜。
食用油、盐、鸡精。[HaoChi123.com]
操  作:
1、新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟,捞出沥水。

2、雪里蕻切末,红辣椒切小段。

3、下热油锅爆香蒜末和辣椒。

4、先倒入雪里蕻翻炒,最后倒入蚕豆翻炒两分钟,鸡精调味即可出锅了。

贴士:
1、蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味。

2、雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐。

3、所用的新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用。

4、蚕豆营养丰富,健脾去湿,通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药,花能降血压。蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪,老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。

5、食后有过敏反应者应禁食蚕豆。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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