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即食蚬子豆腐汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:邓嫣看海 查看源文
即食蚬子豆腐汤属于羹/汤,主要食材蚬肉豆腐,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
即食蚬子豆腐汤的做法图片
原  料:
即食蚬子200克、豆腐一块、小葱两根、肉丁适量、油、适量盐、一小勺鱼露、香菜[HaoChi123.com]
操  作:
1、即食蚬子200克、豆腐一块、小葱两根、肉丁适量。

2、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。

3、取出蚬子去掉壳,用蚬子本身的汤汁洗一下蚬肉。

4、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁。

5、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油。

6、加水,加适量盐、一小勺鱼露至烧开。

7、加入去壳的蚬子,连蚬子汤汁一起。

8、再烧一次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。

9、成品。

贴士:翻炒豆腐时一定要轻,不要翻碎了,豆腐一定要炒一会才能入油香和肉香味。蚬子千万不可用自来水洗,就本身的汤汁滤一下就行,基本没沙子。[HaoChi123.com]

营养价值:
蚬肉 - 有叫扁螺、黄蚬、河蚬。 蚬子是一种软体动物,介壳形状像心脏,有环状纹,生在淡水软泥里,肉可吃,壳可入药。 1... 全文 所有蚬肉菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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