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肉末炒豆角丝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:金山茶 查看源文
肉末炒豆角丝属于家常菜谱,主要食材豆角猪肉,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
肉末炒豆角丝的做法图片
原  料:
豆角、猪瘦肉
油、姜蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。[HaoChi123.com]
特  色:
冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将豆角摘洗干净。

2、顺长切成丝备用。

3、猪瘦肉切成末,加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。

4、炒锅注油烧热,将肉末倒进去炒至变色后盛出。

5、炒锅重新注油烧热,用姜蒜末爆香后,放入豆角丝翻炒。

6、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。

7、放入适量水稍煮。

8、水分炒干,豆角软烂以后,放入事先炒好的肉末炒匀,加盐和葱花调味后出锅即可。

贴士:
1、炒豆角不能用粒大的豆角,最好选用架豆王或者绿翡翠之类比较扁平狭长的豆角。

2、将豆角切成丝来炒,显得多还熟的快,节省能源哈。

3、因为是炒豆角不是炖豆角,所以最好用瘦肉末,用料酒和湿淀粉事先腌制一会儿,可以使肉末细嫩可口。

4、豆角属于绿色蔬菜,少加点加生抽调味即可,千万不能放多,放多了黑乎乎的可就影响色泽了。

5、不熟的豆角有毒,这个大家都知道,所以一定要炒熟了才能食用,加点水煮就是为了让豆角熟透,如果不想加水,就需要不停的用锅铲翻动,以免糊锅。

6、做这个菜一定要大火,火小了烹饪时间过长,豆角容易变黄,失去其翠绿的颜色,就不好看了,不好看就影响食欲,对吧?

7、省钱秘诀:食材切的越小显得越多,比如豆角切成丝、猪肉切成末。[HaoChi123.com]

营养价值:
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