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蕨菜滑里脊

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:夜雨漂泊 查看源文
蕨菜滑里脊属于家常菜谱,主要食材蕨菜里脊,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蕨菜滑里脊的做法图片
原  料:
瘦肉、新鲜蕨菜、红辣椒、大葱。
食用油、盐、鸡精。[HaoChi123.com]
特  色:
江南野菜香,春季必吃的野菜——蕨菜滑里脊。[HaoChi123.com]
操  作:
1、瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿。

2、蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段。

3、葱斜切片,辣椒切段。

4、下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐,鸡精调味即可。

贴士:
1、蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和涩味。

2、蕨菜,别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨,为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。
1)清热解毒,杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可应用于发热不退,肠风热毒,湿疹,疮疡等病症。

2)下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

3)止泻利尿。蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

4)强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥,能补脾益气,强健机体,增强抗病能力。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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