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酥炸玉米芝士豬肉卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:黃金大梨子 查看源文
酥炸玉米芝士豬肉卷属于美国菜,主要食材猪肉起司玉米,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酥炸玉米芝士豬肉卷的做法图片
原  料:
a:猪排5片、玉米粒100g、美国马苏里拉奶酪丝5大匙、黑胡椒粗粉适量。
b:盐1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙。
c:全蛋液100cc、面粉50g、面包糠50g。[HaoChi123.com]
操  作:
1、所有猪排使用肉垂将肉片打松,后用材料b腌渍约20分钟入味。

2、肉排平摊开,铺上1大匙马苏里拉奶酪丝,再铺上20g玉米粒,撒些许黑胡椒粗粉。

3、将肉片卷起成为筒状,完全沾附蛋液。

4、沾附蛋液后再沾取适量面粉,后再沾附蛋液,在沾附面包糠,并用手指头辅助,稍稍压面包糠与肉结合。

5、全部肉排果好面包糠后,静置15分钟。

6、深油锅注入食用油,深度须能够覆盖住肉卷的2/3高度,中小火加热至约160度C(取小粉团丢入油锅中,先沉底,之后瞬间浮起,即温度适可)。

7、肉卷入油锅中,等待约2-3分钟再翻动,外衣定型后较不会散落。

8、肉卷炸至表面金黄,后捞起沥油静置约5分钟。

9、油锅中大火加热制约200度C(粉团丢入油锅中,瞬间起大泡,即温度适可),肉卷再次返锅油炸约2分钟,表面金黄色加深即可捞起沥干油份。

贴士:
1、金黄酥脆的炸肉卷,天冷吃上一口,能量暴增。天冷了,对于酥炸的食物更是充满兴趣,热呼烫口,酥香满溢。肉卷中还包裹着香甜的玉米和奶香浓郁的马苏里拉芝士,光是看着芝士拉丝冒气,视觉感就已经温暖了许多。

2、只要做比萨的朋友,肯定都明白马苏里拉芝士的重要性,无论是烘焙中使用的碎条马苏里拉,做三明治增加口感的切片马苏里拉,加热后奶香味特别浓郁,浓稠有弹性,趁热食用还能达到拉丝的效果。

3、在家哩,只要用简易的猪肉片包裹方式,经过酥炸加温熟成,就可以达到餐厅口感般的炸肉卷,不食用猪肉的朋友,也可以改用鸡胸肉制作,掌握油温就可以有多汁鲜嫩的口感。[HaoChi123.com]

营养价值:
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