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豉油黄蚬子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:尚食之文 查看源文
豉油黄蚬子属于海鲜,主要食材蚬肉,口味豉香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豉油黄蚬子的做法图片
原  料:
蚬子680g、油适量、蒸鱼豉油1大勺、味淋1大勺、小葱10g、姜10g、蒜8g、干红椒2g。[HaoChi123.com]
特  色:
美食新新年——豉油黄蚬子。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净。

2、清洗干净,沥去水。

3、将姜刮去外皮,切成姜片。

4、切成姜丝。

5、将小葱清洗干净,切成葱段。

6、将蒜用刀背拍扁,剥去外皮。

7、炒锅烧热,放入油,待油温升高后放入姜、蒜、干红椒,翻炒几下。

8、放入黄蚬子。

9、盖上锅盖,等待至蚬子全部张开嘴。

10、揭开锅盖,放入味淋。

11、放入蒸鱼豉油。

12、放入小葱,翻炒均匀盛出。

贴士:
1、黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净。

2、加盖后不用加水,蚬子会自己往外吐水,不会干锅的。

3、蚬子张开嘴后即熟,制作时间不用太长。[HaoChi123.com]

营养价值:
蚬肉 - 有叫扁螺、黄蚬、河蚬。 蚬子是一种软体动物,介壳形状像心脏,有环状纹,生在淡水软泥里,肉可吃,壳可入药。 1... 全文 所有蚬肉菜谱
所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
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