123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

酱烧鸭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:AMMA_艾玛 查看源文
酱烧鸭属于家常菜谱,主要食材鸭肉,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱烧鸭的做法图片
原  料:
半只鸭、尖椒、干红椒、姜、蒜、八角、桂皮。
甜面酱、生抽、白糖、料酒、盐。
[HaoChi123.com]
特  色:
酱香浓郁的鸭子吃法——酱烧鸭。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备:
1、鸭子洗净斩块儿。

2、姜切大片、蒜瓣拍裂。

3、尖椒切段备用。

4、甜面酱、生抽、料酒、白糖混入碗中调匀。

二、做法:
1、锅内入凉水,放入鸭块儿,大火煮开撇去浮沫,捞出鸭块儿沥干水分。

2、起油锅,入八角、桂皮、干红椒炒香。

3、入姜片、蒜瓣爆香。

4、放入鸭块儿翻炒,倒入调好的酱汁炒匀。

5、入开水,水莫过鸭块儿,盖盖大火煮开,转中小火焖煮40分钟。

6、汤汁收差不多时入尖椒,入盐炒匀,开大火汤汁收干即可。

贴士:
1、预调酱汁,对于厨房新手来说,一样儿一样儿的添加调味料容易手忙脚乱,而甜面酱又及其容易糊锅,先调酱汁这样相对容易把握。

2、尖椒最后入锅,也可以用菜椒,出品颜色漂亮,与鸭肉搭配也解腻。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文 所有鸭肉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航