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蚝油烧牛肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:居然的厨房 查看源文
蚝油烧牛肉属于家常菜谱,主要食材牛肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蚝油烧牛肉的做法图片
原  料:
牛肉400克、耗油两大勺(30毫升左右、我没量、估计的)、冰糖六粒、香叶两片、八角一个、烧酒一小勺、油盐少许、热水两大碗、姜片四片、香芹一棵。[HaoChi123.com]
特  色:
蚝油烧牛肉——以菜价高涨之名大口吃肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、牛肉切方块焯水备用。

2、热锅,放入少许油,冰糖,最小火,慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色。

3、往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片,香叶,八角。

4、加入烧酒,继续炒香。

5、然后加入蚝油,继续炒香,便倒入热水两碗。

6、大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味,最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用。

贴士:
1、因为蚝油本身有甜味和咸味,所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点,以防过甜或者过咸。

2、倒入的水一定要热水或者开水,冷水会导致牛肉纤维收缩,肉质变柴变硬。

3、如果时间有限的朋友,可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟,再取出收汁。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉... 全文 所有牛肉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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