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黄鱼焖豆腐

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
黄鱼焖豆腐属于家常菜谱,主要食材黄鱼豆腐,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黄鱼焖豆腐的做法图片
原  料:
黄鱼1条、冻豆腐1块、姜1小把、白酒1勺、生抽1勺、油盐适量。[HaoChi123.com]
特  色:
营养味美的“黄鱼焖豆腐”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好原材料。

2、黄鱼加入少许盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下。

3、热锅凉油,放入姜丝进去煸炒。

4、腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分。

5、将黄鱼放入锅中煎。

6、轻轻晃动下锅,鱼能跟着动后再煎会儿翻个面将另一面也煎至金黄。

7、烹入适量的白酒。

8、倒入点酱油和适量的水。

9、加入冻豆腐进去煮,加盖煮上10分钟。

10、加入适量的盐调味。

11、大火收汁,注意中间翻动一下鱼,将汤汁水不停地浇淋在鱼表面上。

12、将鱼和豆腐盛入盘中,再倒入少许水淀粉勾芡。

13、将芡汁浇淋在鱼表面上,上面撒上些小葱末。

贴士:
1、黄鱼加入盐、姜丝等腌制一下,鱼要是太大就在表面划上几刀。

2、煎鱼要先吸干鱼表面的水分,鱼放入里面煎不要急于翻动,晃动锅鱼能跟着动就基本与煎好了,继续煎一下后将双面煎至金黄。

3、大火收汁后注意鱼中间翻动一次,还要将汁不停的浇淋在鱼身上,这样让鱼更入味。

4、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补虚补益作用,特别是对老年人和生病的人,能起到食疗效果;黄鱼富含抗癌元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防癌抗癌功效。黄鱼有健脾和胃、安神止痢、益气填精之功效。

5、豆腐是一种大众美食,素有“植物肉”之美称。它营养丰富,含有铁、钙等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。[HaoChi123.com]

营养价值:
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