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秘制火锅酱料

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:西马栀子 查看源文
秘制火锅酱料属于砂锅/火锅,主要食材花生芝麻,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
秘制火锅酱料的做法图片
原  料:
花生米300克、白芝麻60克、香油3勺。
豆腐、韭菜花、白胡椒、生抽、糖、卤虾油、味精香菜[HaoChi123.com]
特  色:
火锅季,秘制火锅酱料。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好花生和白芝麻。

2、花生放锅中炒熟。

3、晾凉后,搓去红皮。

4、白芝麻用小火炒香。

5、将炒熟的花生和白芝麻放入九阳破壁料理机中。

6、接通电源,开启酱料功能。

7、中途分三次加入香油。时间到将酱汁倒出。

8、准备好酱汁原料。

9、研磨好的麻将用香油调开,在用清水慢慢的稀释。

10、加入生抽白胡椒和糖顺同一方向搅拌至粘稠。

11、再依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。即可。

12、根据自己的口味添加红油。

贴士:
1、因为酱豆腐和韭菜花都是很咸,根据自己的口味来添加盐。

2、老北京火锅酱料所用的调料中最主要的是麻酱,麻酱需要用花生和芝麻一起研磨出酱,市面不太好买,不过现在好了,有了九阳破壁料理机,在家就可以轻松搞定。自己做的麻酱,真材实料,香味特别浓郁,口感十分纯正。

3、冬天是吃火锅最好的季节,我喜欢吃火锅,也喜欢用火锅宴请亲朋好友,喜欢大家坐一起,热气腾腾的涮肉,聊天的温馨场景。火锅好吃的关键是火锅酱料。个人的口味不同,酱料的配制就不同。我家喜欢吃老北京火锅酱料的口味。用花生和芝麻混合的麻酱来制作火锅调料。再加上腐乳,韭菜花,香油,生抽,糖,卤虾油,味精,胡椒粉调制的火锅酱料。喜欢吃辣的还可以加上红油,味道超好。[HaoChi123.com]

营养价值:
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