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飞饼酥糖饼干

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
飞饼酥糖饼干属于糕点/甜点,主要食材白面,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
飞饼酥糖饼干的做法图片
原  料:
黄油20克、橄榄油20克、盐1克、全蛋液36克、低粉120克、细沙糖30克、酥糖粉50克、奶粉20克、泡打粉1克、小苏打粉0、5克、飞饼一张。[HaoChi123.com]
特  色:
飞饼酥糖饼干——用剩余的酥糖和飞饼做饼干。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黄油、盐和橄榄油放入盆儿中,用手抽搅打均匀后,加入鸡蛋再搅打均匀至发白。

2、将低粉筛入另一个盆儿中,加入糖、酥糖粉、奶粉、泡打粉和小苏打粉混合均匀。

3、将混合均匀的粉类全部加入蛋油液中,用橡皮刮刀翻拌均匀成团。

4、将面团放入冰箱冷藏1小时后,取出面团分成两份,分别擀开与飞饼大小相当。

5、将飞饼放在两个面皮之间,折叠后再轻轻擀开,再折叠后再轻轻擀开约5mm厚。

6、用模具压出饼干生坯,剩余的边角余料捏成团擀开压模,全部做完后将饼干生坯摆入烤盘。

7、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟。

8、将烤盘取出,饼干移至烤网上晾凉后,再将其收入密封容器中保存。

贴士:这款饼干有点特别,香酥好吃。虽然做过很多饼干,还是要说说今天这款饼干里面的原料哈。
1、酥糖是过年期间的“徐福记酥糖”,没有吃完,也没人愿意吃了。我就将其打成粉,当糖用了。

2、因为做酥皮点心买了一包原味的印度飞饼,没有用完,多下来的一张,用在这里了。飞饼的油比较多,饼干面团里的油适当控制。

3、酥糖不如白糖甜,所以另加一点细沙糖,增加饼干的甜度,根据自己喜欢的甜度加哦。

4、因为飞饼的油很多,饼干里的油不能加多了,适当即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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