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蒜煮醋鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
蒜煮醋鱼属于家常菜谱,主要食材鲳鱼,口味蒜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蒜煮醋鱼的做法图片
原  料:
平鱼4条、蒜6瓣。
豆豉1.5茶匙、香醋1茶匙(5ml)、糖1/3茶匙(2克)、盐1点点、黑胡椒碎1点点。[HaoChi123.com]
操  作:
1、顺着鱼嘴剪一个小口,把里面的内脏取出,冲洗干净,豆豉切碎。鱼撒盐腌3分钟。

2、锅中倒入油,温热时放入整瓣的蒜瓣,中小火炒至整体颜色变焦黄,放入豆豉炒香。

3、然后把鱼平铺在锅底,倒入食材1/2的水量,加糖,醋,黑胡椒碎,大火煮开后,转中小火煮7分钟剩少许汤汁即可。

贴士:
1、豆豉有咸味,平鱼肉很嫩,不需要放很多的盐,大家根据个人口味适量增减。

2、平鱼大小不同,这个是煮小平鱼的时间,大鱼要适当增加时间哦。

3、平鱼可以让店家帮忙收拾干净,这样回来冲洗一下就能用,很节省时间。

4、如果喜欢吃带点儿辣味的鱼,可以在炖煮的时候加两个小干辣椒。

5、这道鱼用了煎香的蒜瓣来去腥增香,和传统加葱姜,料酒的不太一样。[HaoChi123.com]

营养价值:
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