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夹心蛋糕卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:芥末心情 查看源文
夹心蛋糕卷属于糕点/甜点,主要食材白面鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
夹心蛋糕卷的做法图片
原  料:
鸡蛋5个(中等大小)、白砂糖20g加入蛋黄、50g左右加入蛋白、葵花籽油40g、牛奶40g、低粉80g、红曲粉5g。淡奶油250g、白砂糖适量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蛋黄中加入白砂糖20g、葵花籽油40g,牛奶40g,搅打均匀,混合筛入低粉80g、红曲粉5g。翻拌均匀。

2、蛋白加入50g左右的白砂糖打发至提起蛋头有小弯钩。

3、分次混合蛋白糊和蛋黄糊。混合好后倒入铺了油纸的烤盘(40×30)。震出大气泡。

4、放入预热160度烤箱,烤约40分钟。

5、烤好后撕去油纸,放凉。

6、淡奶油中加入适量白砂糖打发。

7、将放凉的蛋糕片切去边缘,边缘的部分自己切出心形备用。

8、将打发的淡奶油涂在蛋糕片上(撕去油纸的那面),摆上切好的心形,卷起来。包在油纸里面,放入冰箱冷藏定型约2小时即可。

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营养价值:
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