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鱿鱼干卤面

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:灰狼一号 查看源文
鱿鱼干卤面属于零食/小吃,主要食材面条鱿鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鱿鱼干卤面的做法图片
原  料:
1肉:做好的鱿鱼干烧五花肉(或者只有红烧的五花肉)。
2蔬菜:黄豆芽、扁豆卷心菜半个。
3葱、蒜。
4面条:细面条,要机器的,不要手切的。[HaoChi123.com]
特  色:
改良版陕西小吃——鱿鱼干卤面。[HaoChi123.com]
操  作:
1、烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用。

2、扁豆择洗干净,用手折成4cm长的小段,豆芽掐掉根须部分,留下杆和豆子,卷心菜洗干净后切丝,葱和大蒜且好备用。

3、将面条放入蒸锅中,蒸屉垫上纱布或抹油,避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右,蒸至半熟。

4、面条蒸好后迅速取出,放在案板上自然冷却,用筷子使面条松散的摊开,以免粘到一起。

5、炒锅中放油,热后将葱和蒜炒香,此时倒入刚才且好的蔬菜,加入适量老抽,翻炒一分钟,然后加入稍好的鱿鱼干烧肉,翻炒至蔬菜半熟。

6、将刚才放凉的面条加入炒锅,关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀。

7、炒锅中的全体材料搅拌均匀后,继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用。

贴士:
1、食用时可加入一些辣椒,味道很好。

2、也可以不需要肉,做纯素的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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