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沙茶牛肉炒芥蓝粿条[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
沙茶牛肉炒芥蓝粿条[图解]属于粤菜,主要食材牛肉芥蓝,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
粿条500克、牛肉片100克、芥蓝菜1棵、番茄1个、沙茶酱、生粉、食用油、鱼露少量。
[HaoChi123.com]
特  色:
地道的汕头味——沙茶牛肉炒芥蓝粿条。[HaoChi123.com]
操  作:
1、牛肉片加入沙茶酱拌匀,腌渍入味;腌渍后的牛肉片加入少量鱼露调味。


​2、芥蓝菜和番茄洗净,芥蓝菜用手摘端,番茄切片。


3、起锅,热锅热油,先炒熟芥蓝菜和番茄,加鱼露调味,盛出。


4、原锅再加入少许食用油,放入粿条,用筷子翻动;拌到感觉粿条有温度后,加入刚才的芥蓝菜和番茄,炒匀后再盛出。


​5、牛肉片入锅前加入少许的水和生粉;继续热锅热油,放入牛肉片。


6、快速翻炒牛肉片至变色,熄火离开电磁炉。


7、炒熟的牛肉片铲到装有粿条的盘中。


贴士:
1、牛肉片切丁越薄越好。

2、芥蓝菜用手摘味道跟好,少几分刀切的金属味。

3、炒粿条要用筷子翻动才不会弄得碎碎的。

4、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度,在烹饪过程随时可以调节火候,用起来得心应手。[HaoChi123.com]

营养价值:
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