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肥肠火锅

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大花花西瓜瓜 查看源文
肥肠火锅属于砂锅/火锅,主要食材肥肠,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
肥肠火锅的做法图片
原  料:
半熟肥肠1000克左右、毛肚400克左右(可不用)、泡椒1把、泡子姜1小碗、老姜2块、草果3颗、沙仁5颗、白扣1小撮、香叶几片、干辣椒1小把、花椒1小把、蒜10瓣左右、郫县豆瓣酱3大勺、大葱1根、土豆适量(可换)、适量(可换)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备材料:泡子姜切片,老姜拍烂,泡椒和干辣椒都切段。

2、肥肠收拾干净,切段,毛肚也切段;涮的东西可以凭喜好自己配,我是正好家里有点毛肚就一起用了,另外还准备了嫩肉片、火腿肠、鸭胗等等。

3、锅中放较多的油,烧热,中火,放入泡椒、泡子姜、草果、沙仁、白扣、香叶、干辣椒、花椒,炒出香味。

4、放入豆瓣酱、老姜。

5、继续炒几分钟。

6、加入清水,大火烧开后,小火熬煮二十分钟。

7、加入肥肠段、蒜、大葱段,小火煮1个小时。

8、加入土豆片和藕片,煮熟就可以了,吃的时候涮入毛肚。

贴士:主打是肥肠,可以配点其他荤的、素的,详细搭配可参见各大火锅店。土豆片少不了,藕片必须来一点,其他请随便。[HaoChi123.com]

营养价值:
肥肠 - 又名猪大肠、猪肠。 猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的... 全文 所有肥肠菜谱
所属菜系:
砂锅/火锅 - 关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是... 全文 所有砂锅/火锅
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