123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

猪肉豇豆饺子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:灰狼一号 查看源文
猪肉豇豆饺子属于精品主食,主要食材白面豇豆猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
猪肉豇豆饺子的做法图片
原  料:
猪肉馅500克、豇豆350克左右、大葱2根、生姜15克。
A组:花生酱2大匙、料酒1大匙、色拉油4大匙、香油1茶匙、蚝油1/2茶匙、清水6大匙。
B组:盐1大匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙。
饺子皮:蛋清1个、面粉适量、水适量。[HaoChi123.com]
特  色:
猪肉豇豆饺子——自制饺子的三个秘笈。[HaoChi123.com]
操  作:
1、葱姜剁成细末,和花生酱一起加入肉馅中,用筷子顺着一个方向用力搅拌,逐步加入调料A组(料酒、色拉油、香油、蚝油和清水),搅至肉馅成团上劲。

2、豇豆择净,放滚水中焯至变色,捞出立即过冷水使其保持碧绿,稍微控水后切碎,加入肉馅中。

3、此时,加入调料B组,顺着刚才搅肉馅的防线搅拌均匀。

4、适量面粉,一点一点加水,加入一个蛋清,和成稍微柔软的面团,盖上湿布醒半小时(利用醒面的时间可以清洗刚才准备馅料的工具,收拾场面准备包饺子)。

5、最后,擀皮,包饺子。这一步实在没有力气拍照啦,要攒劲吃饺子呢。

贴士:自制饺子的三个秘笈:
1、和面的时候在面里加一至两个蛋清,这样和的面更筋道耐煮。

2、和馅的时候放两勺花生酱,饺子馅更紧密,肉容易搅上劲,当然,也增加了香味。

3、煮饺子的时候添一勺盐,盐溶解后再放入饺子,这样做能增加面粉的韧性,饺子不会沾皮。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
豇豆 - 豇豆(学名Vignaunguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科... 全文 所有豇豆菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组... 全文 所有猪肉菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航