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葡萄干麦芬

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:金山茶 查看源文
葡萄干麦芬属于糕点/甜点,主要食材白面葡萄,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
葡萄干麦芬的做法图片
原  料:
黄油60克、糖45克、鸡蛋一个、牛奶60ML、低筋面粉100克、盐1/8小勺、泡打粉1/2小勺、葡萄干60克。[HaoChi123.com]
特  色:
打造让人好心情的秋日下午茶——葡萄干麦芬。[HaoChi123.com]
操  作:
1、葡萄干先用牛奶泡半小时左右。

2、黄油室温软化后,加入白砂糖。

3、用打蛋器打到颜色发白,体积稍膨大。

4、将鸡蛋液分3次加入,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

5、将牛奶倒进去,不必搅匀。

6、低筋面粉和泡打粉、盐混合后筛入黄油糊中。

7、翻拌均匀,要从底部向上翻拌,不要划圈,以免面粉起筋。

8、加入葡萄干翻拌均匀。

9、装入模具,2/3满,放入预热好的烤箱,中层180度烤30分钟左右出炉。

贴士:
1、这款蛋糕彭发的比较好,主要是因为用黄油烤制的,打发的黄油就有膨松剂的功效,再加上泡打粉的辅助,蛋糕变得非常蓬松柔软,组织细腻,好吃可口。不喜欢的泡打粉的可以不放,但对蛋糕的彭发会有影响。

2、让蛋糕组织细腻的另一个关键点是要让鸡蛋和黄油充分乳化,所以需要分次加入鸡蛋液,每一次都要搅拌均匀后再加下一次,避免蛋油分离。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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