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凉瓜牛肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:兔子厨房 查看源文
凉瓜牛肉属于家常菜谱,主要食材牛肉苦瓜,口味微苦,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
凉瓜牛肉的做法图片
原  料:
苦瓜一根、牛肉一块。
生姜、生粉、糖、盐、料酒、酱油。[HaoChi123.com]
特  色:
这种苦瓜吃起来就是稍微脆一点,好像没什么特别的。腌过的牛肉很嫩,下饭。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备:
1、苦瓜对半剖开,挖去瓜瓤,斜切成条。

2、牛肉按照与纹理垂直的方向切成跟苦瓜一样粗细的条,生姜切丝,用料酒、酱油、生粉和生姜丝把牛肉抓匀。

二、过程:
1、锅中油七成热时,把腌好的牛肉慢慢滑入油中炒至变色。

2、加入苦瓜条,炒至苦瓜断生。

3、加入少许白糖。

4、加少许盐调味。

贴士:
1、牛肉的切法很有讲究,一定要跟肉本身的纹理垂直,不然炒出来的牛肉会很难嚼。牛肉用料酒、酱油和生粉腌一下,炒出来更嫩,放姜丝可以除腥。

2、这是一道快手菜,大火快炒才可以保持牛肉的嫩滑和苦瓜的翠绿。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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