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酱烧黄金鲽鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
酱烧黄金鲽鱼属于海鲜,主要食材比目鱼,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱烧黄金鲽鱼的做法图片
原  料:
黄金鲽鱼2条、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、姜末1小块、生抽1勺、油盐适量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝,腌制一下。

2、入锅前用厨房纸巾吸去水分。

3、热锅凉油,将黄金鲽鱼的正面先下去煎。

4、煎金黄后翻一面煎至金黄。

5、将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽,加入适量的水。

6、放入豆瓣酱和黄豆酱进去。

7、大火炖煮八分钟,再加入少许盐。

8、最后大火收汁,收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面。

9、出锅后撒上小葱末和红椒圈。

贴士:
1、黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下。

2、要先将鱼的正面朝下煎,将双面煎至金黄。

3、豆瓣酱增加辣味,黄豆酱增加香味,将它们混合在一起。

4、酱都含有咸味,最后要控制加入盐的量。

5、浓缩的都是精华,这鱼的营养价值非常高,被称为鱼中的“白富美”。它含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需的微量元素,且低脂肪。常吃鲽鱼可以补充维生素D,防止骨质疏松,促进孩子骨骼发育。鲽鱼中富含卵磷脂,能防止大脑功能衰退、延缓衰老。另外,鲽鱼对于预防糖尿病也有非常好的效果;鲽鱼体内含有丰富的锌,吃鲽鱼可补锌,有效预防白内障。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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