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豆芽拌粉条

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:灰狼一号 查看源文
豆芽拌粉条属于凉菜/拌菜,主要食材豆芽,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豆芽拌粉条的做法图片
原  料:
黄豆芽150克、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100克、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
豆芽拌粉条:让乾隆皇帝龙颜大悦的“如意菜”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用。

2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝。

3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用。

4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法:捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用;

5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段。

6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。

贴士:
1、这道菜中的黄豆芽也可以用绿豆芽代替,根据个人喜好啦。

2、辣椒的量也要根据个人的情况,我喜欢吃辣椒红红的。

3、大鱼大肉后,吃这道菜,非常的爽口解腻,强烈建议大家春节的时候吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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