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红酒牛肉汁扇贝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:一碗清粥 查看源文
红酒牛肉汁扇贝属于法国菜,主要食材贝肉牛肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红酒牛肉汁扇贝的做法图片
原  料:
扇贝5个、红酒半瓶、吐司1片、熟鹌鹑蛋2枚、4根、蘑菇3朵、牛肉汤200ML、胡萝卜半根、姜片1片、洋葱半个、香菜适量、黄油100克、盐3克、胡椒粉2克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、胡萝卜、洋葱切块,蘑菇切成1/4块,芦笋切段,吐司面包切粒,扇贝去壳后用红酒小心冲洗干净后待用。

2、炖锅内倒入整瓶红酒,下入胡萝卜块、洋葱块、蘑菇块和姜片以小火收汁,加入牛肉汤略煮后调入一半量盐和胡椒粉。

3、扇贝入油锅煎,15秒后盛盘,

4、黄油放入锅中,融化后,将吐司面包粒煎炸至金黄。

5、蘑菇块,芦笋段用黄油炒熟,下入炒好的扇贝和吐司面包盛盘,淋入煮好的汤汁后,撒上另一半量的盐和胡椒粉调味,撒上香菜碎末,最后将切开的鹌鹑蛋装饰即可。

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营养价值:
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