123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

豉椒竹蛏

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:桑梓 查看源文
豉椒竹蛏属于海鲜,主要食材蛏肉,口味豉香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豉椒竹蛏的做法图片
原  料:
蛏半斤、葱段、红椒少许、豆豉酱1、5大匙、生抽1小匙、姜丝若干。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将蛏轻轻洗去外壳上的泥土。

2、然后入淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出。

3、沸水中将蛏子倒入,煮至刚张开壳。

4、捞出沥干水分待用。

5、去掉蛏的半边壳。

6、并撕去黑膜。

7、锅中入油,6分热后倒入姜丝和红椒丝,再倒入蛏,快手颠锅,并倒入所有调料,用颠炒的方式炒匀,撒上葱段,出锅装盘。

贴士:
1、蛏一定要事先汆水,以防炒的过程中出水太多。

2、汆过水的蛏,烹炒时不要大力翻动,以防脱壳。当然如果你不在意菜品样子,那就无所谓了。

3、所谓颠炒,就是手持炒锅用巧劲颠动,不用炒勺,即可让菜翻动。在家可以多试试,挺管用的一个烹饪手法。

4、豆豉酱和生抽都有咸味,所以不用再加盐。如果你的口味重,可以酌情处理。[HaoChi123.com]

营养价值:
蛏肉 - 又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。 竹蛏脊椎动物,软体动物门,瓣鳃纲,竹蛏科。贝壳光滑,黄褐色,有光泽,壳质脆薄;表... 全文 所有蛏肉菜谱
所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航