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孜然酱爆平菇

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:嘟嘟小花牛 查看源文
孜然酱爆平菇属于素食,主要食材平菇,口味孜然,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
孜然酱爆平菇的做法图片
原  料:
平菇6、7朵、青椒半个、葱适量、孜然、辣椒面、芝麻各适量。
盐1/2小匙、老抽一大匙、鸡精1/2小匙、多味辣酱一大匙。[HaoChi123.com]
特  色:
美食新新年#炒出那股烧烤味——孜然酱爆平菇。[HaoChi123.com]
操  作:
1、平菇洗净后撕成小瓣,然后把水攥干;青椒切细丝;葱切丝。

2、炒锅内倒底油,放葱丝炒香,出香味后放平菇翻炒。

3、待平菇炒干水分后,放盐、老抽、多味辣酱、孜然、辣椒面、芝麻,继续煸炒。

4、最后放青椒丝,出锅前放少数鸡精即可出锅。

贴士:
1、平菇洗净后一定要把水分攥干,越干越好。

2、炒平菇时,火要开大,爆炒才能快速把水分蒸发。

3、孜然等先放可以让其炒出香味。

4、平菇含丰富的氨基酸,也就是我们所说的蛋白质。氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉,比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。氨基酸对促进记忆,促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。同时可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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