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茄汁青鱼

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:0 来源:新浪博客 作者:乌兰图雅小时光 查看源文
茄汁青鱼属于家常菜谱,主要食材青鱼西红柿,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
茄汁青鱼的做法图片
原  料:
青鱼500克、大个西红柿1只、番茄沙司小半碗、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、盐、味精、白糖、啤酒500毫升(悲催的忘记拍了)。[HaoChi123.com]
特  色:
比罐头还好吃——茄汁青鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、青鱼去除内脏清洗干净备用。

2、锅烧的很热很热,放少许油将青鱼稍稍煎一下(不煎也可),然后小心取出。

3、准备配料,葱姜切大片,大蒜拍散。

4、油热后放入花椒,八角,葱姜蒜煸炒出香味。

5、西红柿去皮切小丁,放入锅中煸炒出汁。

6、倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟,加盐,白糖调味。

7、将炒好的汤汁倒入高压锅里,小心放入青鱼,放入香叶。

8、接着倒入500毫升啤酒,啤酒要没过青鱼,盖上锅盖压上气阀,锅上汽后改中小火,压制30分钟即可,稍凉后开盖加少许味精增鲜。

9、等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘,用勺子捞出汤汁中的佐料,然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了,超级美味滴。

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营养价值:
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所属菜系:
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