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燕麦咖喱鸡

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:居然的厨房 查看源文
燕麦咖喱鸡属于韩国料理,主要食材鸡肉燕麦,口味咖喱味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
燕麦咖喱鸡的做法图片
原  料:
鸡1/4只斩件、红萝卜半根、青椒一只、红椒一只、大喜大咖喱膏三块、椰浆半碗、土豆一个、燕麦1/4碗、洋葱1/4个、蒜瓣一粒、柠檬叶三片、盐少许、糖少许、料酒一小勺、淀粉一大勺、油适量、黄油10克、水适量。[HaoChi123.com]
特  色:
燕麦咖喱鸡——三个魔法程序让咖喱鸡美味指数瞬间飙升。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备材料。

2、找一个小碗,放入一块咖喱膏,三汤匙水,盖上保鲜膜,放入微波炉叮2分钟取出,或借助勺子搅融,放凉备用。

3、鸡块放入一小勺盐,很少量的糖,几滴料酒腌均匀,倒入咖喱酱,抓均匀,揉鸡块,让咖喱充分进入鸡肉。

4、咖喱鸡块得到充分按摩后,倒入一大勺的淀粉,抓均匀,然后倒入少许油封油,静置30分钟以上,达到两个小时更佳。

5、锅里热油,放入土豆炸至金黄色捞出备用。

6、接着把鸡块倒入油中过油,表面断生后有点儿焦黄就捞出备用。

7、锅里留一汤匙左右的油,再放入黄油,,小火,放入洋葱碎和蒜末,小火炒香,然后倒入切小块的红萝卜,翻炒,再倒入土豆,放入两块咖喱膏,翻炒片刻。

8、加入一大碗水,倒入鸡块,煮开。

9、放入柠檬叶,转小火,煮大约十分钟。

10、倒入1/4碗的椰浆到燕麦里,搅拌均匀,备用。

11、十分钟左右后,汤汁少了一点,试味,调入盐入味,然后倒入青椒红椒片,翻炒均匀。

12、倒入椰浆和燕麦片,翻炒均匀,再小煮一分钟左右即可装起食用。

贴士:总结了一下这个咖喱鸡成功的几个关键,这三个关键就如魔法师的魔法棒,饭桌生辉。
1、提前腌制鸡块,需要用到咖喱酱,没有咖喱鸡的可以把咖喱膏热熔化(加点水入微波炉叮两分钟就好),腌制好的鸡块还有用淀粉上浆,最后用少许油封油,让咖喱香味在鸡肉里面游荡。

2、过油程序不可少,土豆油炸或煎只两面金黄,这样后面煮的时候保持完整体型但非常软绵,鸡块过油,锁住鸡肉里面的水分,再煮,保持鸡肉鲜嫩可口。

3、汤汁浓稠新法宝,以前都是慢慢熬直汤汁浓稠,或者利用土豆,或者勾芡,这些方法如果把握不好,很容易出现把鸡肉煮老,或者因为土豆溶掉而糊锅,或者即使勾芡,但香味不够浓郁且放久一点容易出水等问题,现在是利用了燕麦,燕麦下锅就能让汤汁立马浓稠,而其粗纤维对肠胃很好,还带着麦香,简直是一支棒。[HaoChi123.com]

营养价值:
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