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百叶姜丝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:夜雨漂泊 查看源文
百叶姜丝属于凉菜/拌菜,主要食材牛肚,口味香脆,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
百叶姜丝的做法图片
原  料:
牛百叶、姜丝、葱、大蒜。
鲜酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、醋、香油。[HaoChi123.com]
特  色:
百叶姜丝——清脆爽口,简单易做。[HaoChi123.com]
操  作:
1、坐锅中火水烧开,放入葱,姜,料酒,牛百叶煮十分钟左右。

2、将蒜泥,鲜酱油,盐,白糖,醋,鸡精,香油兑成汁,待用。

3、将牛百叶捞出沥水,待凉切成丝,把切好的姜丝铺在百叶上。

4、把(二)浇在牛百叶上,拌匀即可。

贴士:
1、牛百叶切丝,越细越好,凉拌的时候便于入味。

2、牛百叶最好是买新鲜的自己回家处理,处理过的难免有防腐添加剂什么的。多吃有害,牛百叶在刮洗之前,一定要在热水中烫一会,然后再放入冷水刮净黑膜。

3、牛百叶即牛胃又称牛肚,性味甘平,以形相补,有补益脾胃的作用,《本草纲目》说它能“补中益气,解毒,养脾胃”,《本草蒙荃》又说它有“健脾胃,免饮积食伤”的作用,本品养胃则可润肺,此“补土生金”之理。

4、生姜又称鲜姜,黄姜,有独特的辛辣芳香,是一种常用的调味品,它能使各种菜肴鲜美可口,味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”。[HaoChi123.com]

营养价值:
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- 又名生姜、黄姜、均姜。 为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。 姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或... 全文 所有姜菜谱
所属菜系:
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