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茄子咸鱼煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
茄子咸鱼煲属于粤菜,主要食材茄子咸鱼,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
茄子咸鱼煲的做法图片
原  料:
咸鱼1块、茄子2条、杭椒2个、姜蒜4瓣、酱油1勺、油盐适量。[HaoChi123.com]
特  色:
教给大家一个炒茄子吸油少的妙招——茄子咸鱼煲。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好原材料。

2、茄子切炒成块后放入保鲜盒中,再放入微波炉中打上三分钟(这一步就是茄子少吸油的原因哟,很重要)。

3、热锅凉油,放入咸鱼块煎一下。

4、煎到金黄后翻面将另一面煎也煎至金黄。

5、放入蒜和姜进去爆香一下。

6、加入茄子进去翻炒几下。

7、再加入少许酱油翻炒上色后加入少许水炖上两分钟。

8、加入少许盐调味。

9、最后加入杭椒翻炒至变色即可。

贴士:
1、茄子用微波炉打上三分钟,这样茄子预处理熟并出些水分,这样炒茄子就不吸油了。

2、咸鱼切成小块后将双面煎至金黄。

3、放入茄子一起炖煮熟后加入适量的盐调味,最后加入青椒翻炒变色即可。

4、这款广东名菜的搭配真叫绝,茄子的软糯,咸鱼的鲜香,让人忍不住胃口大开,即使剩下的最后一点点汤汁,也足以让人多吃两碗米饭的。

5、茄子是很常见的一种食物,价格经济实惠,在我们的餐桌上,到处可见茄子的“身影”。茄子的营养有很多,它仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素,对于抗衰老和保护心血管非常有益,还富含抗氧化物质,有助于预防老年斑或皮肤色素沉着,常吃还能防癌抗癌。[HaoChi123.com]

营养价值:
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子菜谱
咸鱼 - 咸鱼是鲜鱼加盐腌制后的产品。腌制咸鱼有干腌法,盐水法和混合法。干盐法是将盐均匀撒在鱼身上腌制的方法,适合于... 全文 所有咸鱼菜谱
所属菜系:
粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,... 全文 所有粤菜
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