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泡椒儿菜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:幸福的林冰 查看源文
泡椒儿菜属于卤/酱/腌,主要食材辣椒,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
泡椒儿菜的做法图片
原  料:
儿菜、生姜、红辣椒、白糖、花椒、白酒、野山椒、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
脆辣爽口的开胃菜——泡椒儿菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、儿菜去掉老皮,冲洗一下后切成小块。

2、放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫。

3、将儿菜放入干净的容器中,加入生姜片和红辣椒。

4、加入食盐。

5、加入白糖。

6、加入高度白酒。

7、加入干花椒粒。

8、将野山椒连汤带水倒入瓶中。

9、加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用。

贴士:
1、整个过程都不能沾上油份,要不容易坏掉。

2、儿菜要提前晾晒出一部分水份,这样泡出来的儿菜脆且不易坏。

3、吃完这酸水就可以接着泡其他泡菜了。

4、儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。[HaoChi123.com]

营养价值:
辣椒 - 又名尖椒、海椒。 辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成... 全文 所有辣椒菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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