123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

海菜烧鲽鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:芹意qin 查看源文
海菜烧鲽鱼属于日本料理,主要食材比目鱼海菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
海菜烧鲽鱼的做法图片
原  料:
黄金鲽鱼2条、干珺带菜1小把、香葱2棵、生姜1小块儿、干红辣椒2到3个、味啉2大勺、清酒2大勺(没有味啉清酒就用料酒3到4大勺代替)、酱油4大勺(可另加1小勺老抽)、糖2小勺、香醋1小勺、盐少许、清水约200ml。[HaoChi123.com]
特  色:
海菜烧鲽鱼:清新鲜美,海的味道。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将黄金鲽鱼自然解冻,刮净两面鱼鳞,清洗干净。

2、切成约2指宽的鱼片。

3、将珺带菜用温水泡发,并清洗干净,沥干备用。

4、香葱切葱花;生姜切丝;视口味准备干红辣椒。

5、锅中加入味啉、清酒、酱油、醋、白糖和清水,大火烧开。

6、加入鲽鱼片和辣椒(剪成段儿更辣),转中火,盖锅盖焖煮5分钟,并不时晃动炒锅或用大汤匙将汤汁浇在鱼片上,让鱼片入味均匀。

7、加入珺带菜,再煮片刻。

8、最后视口味加入少许盐调味儿、晃匀,并洒葱花,即可起锅。

贴士:这本是一种日式做法,综合了我的理解和我家的口味儿,虽然清淡,味道却鲜美。尤其是和珺带菜的搭配,鲜美味道大大提升,十分开胃又下饭。[HaoChi123.com]

营养价值:
比目鱼 - 又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼,比目鱼又叫鲽鱼,形状像鞋底,也叫... 全文 所有比目鱼菜谱
海菜 - 生长于风浪平静的内湾、中潮带滩涂或石沼中。或在平静的内湾泥底滩涂上。中国沿海均有分布,浙江、福建沿海生长较... 全文 所有海菜菜谱
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 全文 所有日本料理
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航