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多种坚果葡萄干酥饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
多种坚果葡萄干酥饼属于糕点/甜点,主要食材白面葡萄,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
多种坚果葡萄干酥饼的做法图片
原  料:
坚果:黑芝麻粉、熟白芝麻、熟核桃仁碎、熟仁碎、葡萄干各40克。
其它:黄油40克、糖40克、盐1克、全蛋液59克、低粉80克。[HaoChi123.com]
特  色:
多种坚果葡萄干酥饼——别看它丑,却非常好吃。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将黄油、糖和盐放入盆儿中,用手抽打至颜色发白后。

2、加入全蛋液继续打至成蓬松的蛋油霜。

3、加入过筛的低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。

4、最后将坚果原料全部放入,翻拌均匀成团。

5、将酥饼面团倒在保鲜膜上,整形成圆柱状,放入冰箱冷冻2小时左右。

6、取出冷冻饼干面团,切成约1cm厚的饼干生坯。

7、将油布放在烤网上,摆上饼干生坯,室温放置10分钟左右。

8、再将烤网放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟,预热焖10分钟。

9、将烤好的饼干取出,撤掉油布,自然晾凉后密封保存。

贴士:
1、这款小酥饼非常香酥松脆,特别是葡萄干的口感贯穿其中,好极了。

2、以多种坚果为主的酥饼,想想都很好吃。制作也很简单,特别提醒一下,黑芝麻需要破壁,否则不容易被吸收。

3、其它坚果都要切碎,而且需要用熟的,这样更香。加一点点盐可以使饼干的口感更甜,也就是我们常说的,要想甜加点盐。

4、因为坚果的含油量比较高,饼干里面的用油量不要太多,否则口感不清爽。

5、面粉的用量比较少,它只是起一个粘合剂的作用。[HaoChi123.com]

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