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鳕鱼披萨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大花花西瓜瓜 查看源文
鳕鱼披萨属于精品主食,主要食材白面鳕鱼,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鳕鱼披萨的做法图片
原  料:
披萨皮:高筋面粉100克、牛奶50克左右、糖10克、黄油10克、Parmesan芝士粉适量、酵母1/4小勺、盐1/8小勺。
披萨酱:蕃茄半个、洋葱1/4个、蒜3瓣、清水1汤勺、现磨黑胡椒末1/2小勺左右、牛至叶末(披萨草)1/2小勺、盐适量。
披萨馅:银鳕鱼1块、胡萝卜1/4根、番茄酱适量、盐少量、马苏里拉芝士100克。
份量:直径20CM铸铁煎盘一份。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和成团,和成有韧性的光滑面团。再加入黄油,和均匀后,放至容器中密封。

2、发酵1个半小时,成2倍大。

3、发酵过程中,同时做其他工作,蒜切片、洋葱小块,番茄切小块,胡萝卜也切丁。

4、锅中放少许油,将蒜片炒香。

5、再加洋葱,继续切香。

6、加入番茄块,翻炒均匀。

7、加入清汤、黑胡椒末、牛至叶末。

8、小火熬10-20分钟,加入适量盐即可。

9、将发酵好的面团擀成圆皮状,包入芝士粉。

10、包起来后,再擀开,大小与煎盘差不多。铸铁煎盘中刷入油,放入披萨胚,压薄。

11、把用叉子在盘底面皮上戳上小孔,将披萨酱均匀地抹在面皮上,可以挤点番茄酱,放入胡萝卜丁。

12、先小火加热5分钟,烤箱180度预热。

13、期间,将鳕鱼切块。关火,摆上鳕鱼块。

14、均匀撒上芝士。

15、放入烤箱。190度,中层12分钟左右。

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营养价值:
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