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翻砂芋头

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:灰狼一号 查看源文
翻砂芋头属于零食/小吃,主要食材芋头,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
翻砂芋头的做法图片
原  料:
芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
翻砂芋头:潮汕特色的美味小吃[HaoChi123.com]
操  作:
1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状(图2)。

2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色(图3)。

3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上,此时食用味道很美(图4、5、6)。

贴士:
1、切芋头时要戴上手套,否则手会很痒。

2、炸芋头时,可以再炸一些葱花和柠檬皮,与芋头一起翻炒后味道更美,层次更丰富。

3、做好的翻砂芋头,尽量一次吃完,所以,建议每次少做一些。[HaoChi123.com]

营养价值:
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