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莲藕肉馅生煎小包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
莲藕肉馅生煎小包属于零食/小吃,主要食材白面猪肉,口味香脆,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
莲藕肉馅生煎小包的做法图片
原  料:
面粉200克、全麦粉100克、肉馅200克、莲1节、小葱1小蝶、料酒1勺、生姜粉1小勺、发酵粉4克、油盐适量。[HaoChi123.com]
特  色:
一口一个,底壳酥脆味美的“莲藕肉馅生煎小包”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将面粉和全麦粉混合放入盆中,加入发酵粉,再加入适量的水。

2、慢慢的混合成光滑的面团,加盖放在一边饧上十分钟。

3、肉馅中加入适量的盐、淀粉和生姜粉、料酒,顺着一个方向搅拌上劲,静置几分分钟。

4、再加入藕细末和少许盐搅拌均匀。

5、最后放入小葱末拌均匀。

6、饧好的面团分割成大小相同的剂子。

7、将它擀成圆片,包入调制好的莲子肉馅。

8、右手拧起圆边向内折叠,直至最后封口。

9、这样将所有的生煎小包包好。

10、将包好的小包放入锅中,先加入少许油煎上一分钟。

11、再倒入刚没过包子底部四分之一的水,加盖焖煮3分钟。

12、待到水分完全挥发,再小火慢慢煎,将底部煎至金黄即可出锅。

贴士:
1、生煎小包是半发面,无须完全发酵,只要饧上10分钟即可;加入点全麦粉混合更健康。

2、肉馅要先加入盐调味腌制一会儿,再放入藕丁,最后包之前放入小葱。

3、包子左手托起包子,右手拧起一边向内折叠直至全包紧。

4、煎小包时要先煎一下,再放入适量的水将包子汽熟,最后再小火慢慢煎至底部金黄。[HaoChi123.com]

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