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野芹菜春卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
野芹菜春卷属于零食/小吃,主要食材白面芹菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
野芹菜春卷的做法图片
原  料:
芹菜、肉馅、春卷皮、姜末、蚝油、胡椒粉、香油、油盐。[HaoChi123.com]
特  色:
春食野菜正当时——野芹菜春卷。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好春卷中的馅料:水芹菜、冬笋和肉馅。

2、烧锅水,将冬笋放入锅中去焯煮一下。

3、肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下。

4、水芹菜切成细丁。

5、将水芹菜末和冬笋末放入容器中,加入适量的盐拌均匀。

6、再将腌制好的肉馅加入,放入适量的香麻油。

7、拌均匀,这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了。

8、将春卷皮平铺在干净的案板上,将准备好的馅料放在春卷皮一端。

9、将包有馅料的一端向上卷起。

10、快到底时将两边折叠,再将另一端涂抹上面粉糊,这样春卷就包好了。

11、锅中放适量的油,待油七成热时,放入春卷,中小火炸。

12、中间不停翻面,直到春卷炸至金黄,捞出来控油。

13、开动了,一起来杯啤酒吧。

贴士:
1、野芹菜入馅可以连叶连茎,茎下面粗,可以像切大葱末一样,先顺着茎杆切成细条,再横切成小末。

2、野芹菜末最后再放盐,同时加入香油,迅速拌匀,避免出水。

3、包春卷时最后收口用面糊糊粘连;油六、七成热时放入春卷,炸至金黄即可。

4、野芹菜(也叫水芹菜)是河边箐旁常有一种野菜,其嫩茎及叶柄肉质鲜嫩,清香爽口。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,它高纤维食物具有抗癌防癌作用,还具有降压降脂等功效,既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。[HaoChi123.com]

营养价值:
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