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蔓越莓桂花紫薯松糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:海蓝澜 查看源文
蔓越莓桂花紫薯松糕属于糕点/甜点,主要食材糯米桂花蔓越莓,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蔓越莓桂花紫薯松糕的做法图片
原  料:
粘米粉160克、糯米粉100克、绵白糖55克、水110克、猪油20克、紫薯泥65克、蔓越莓干40克、豆沙馅150克、干桂花适量。[HaoChi123.com]
特  色:
经典的中式美味——蔓越莓桂花紫薯松糕。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将食材称量准备好。

2、粘米粉与糯米粉混合,加入紫薯,糖,猪油,轻轻混合。

3、酌情添入水,大概110克左右。

4、双手将其揉搓均匀。

5、过筛。

6、筛好的粉很细腻,此时的状态,可以很好的握住,成型,碰一下,又很快的松散开来。

7、加入蔓越莓干。

8、拌匀即可。

9、使用6寸的活底不粘模具,或慕斯圈用屉布垫底,底部撒一些桂花。

10、将粉料倒入模具一半。

11、将豆沙馅围一个圈。

12、再将剩余粉料倒入,铺平。

13、再撒一些干桂花,加自己喜欢的干果和蜜饯。

14、蒸烤箱预热或者蒸锅水沸,放入模具,蒸45分钟。

15、蒸好的松糕。

16、很好脱模,切开,可见里面的豆沙。

贴士:粉筛可以选择稍微粗一点的网眼,如遇小疙瘩,要用手再次揉搓后过筛,不要在粉筛上用力碾压面粉,以防残留面粉堵塞网眼。[HaoChi123.com]

营养价值:
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