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酱烧铁板鱿鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:君之 查看源文
酱烧铁板鱿鱼属于零食/小吃,主要食材鱿鱼,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱烧铁板鱿鱼的做法图片
原  料:
鱿鱼500克。
烧烤料:五香粉1/4小勺(1、25ml)、孜然粉3克、辣椒粉1/2小勺(2、5ml)、花椒粉3克、盐2克、姜末3克、大蒜1瓣、糖8克、料酒10克、洋葱末10克。
铁板海鲜酱:蒜蓉辣酱20克、芝麻酱20克、豆瓣酱(或黄豆酱)50克、辣椒油3克、香油10克、糖6克、纯净水35克(参考分量:3人份)。[HaoChi123.com]
特  色:
打造热门街头美味——酱烧铁板鱿鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、首先将鱿鱼收拾干净,用竹签穿好。

2、将烧烤料的所有配料混合在一起,制成烧烤料(大蒜砸成蒜泥、姜和洋葱都切成尽量细的碎末)。

3、将烧烤料倒在鱿鱼上,涂抹均匀,使鱿鱼均匀的接触烧烤料。

4、拌好烧烤料的鱿鱼,放入冰箱冷藏室,腌半个小时左右。

5、接着准备铁板海鲜酱。将蒜蓉辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、辣椒油、香油、糖全部倒入碗里,混合均匀,然后慢慢加入纯净水,搅拌均匀,成为浓稠酱汁。

6、拌好的酱汁静置备用(根据实际情况,水的用量可能会有所不同,酌情调整水量,使酱汁达到合适的浓稠程度)。

7、将利仁电饼铛上下盘一起预热。

8、预热好的电饼铛,倒入适量植物油,用硅胶刷涂抹开。

9、放入腌好的鱿鱼,在鱿鱼表面也刷一层植物油,然后盖上电饼铛,选择中火,烙烤3分钟左右,鱿鱼就熟了。

10、烙烤好的鱿鱼取出来,趁热刷一层铁板海鲜酱,就可以吃了!

贴士:
1、近一年来,应该有很多童鞋跟着我用电饼铛做过不少美食,主要是各种饼类。不过电饼铛不仅仅可以做饼,做烧烤也是相当拿手。这道铁板鱿鱼,不仅需要准备烧烤料,还需要准备海鲜酱,原料虽然多,但味道十分地道,让你能体会到原汁原味的铁板烧烤感觉,从此告别烧烤店哈。

2、很多超市都可以买到已经穿好了竹签的鱿鱼串,买来直接就可以用,会更省事一些。当然,其实不穿竹签也完全没问题哈,将鱿鱼切成大小合适的块,直接腌好直接烙烤。

3、不同型号的电饼铛,需要的温度和时间可能不一样,请根据实际情况酌情调整。这个食谱我用的是利仁LR-D4000型号的电饼铛,不是传统的圆形,而是非常时尚的方形侧开型号,更有铁板烧烤的感觉。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
零食/小吃 - 零食,一般情况下,人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外,其余的一律称为零食。一般儿童比较喜欢吃零食,... 全文 所有零食/小吃
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