123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

剁椒香辣猪肝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:一李小丫 查看源文
剁椒香辣猪肝属于家常菜谱,主要食材猪肝辣椒,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
剁椒香辣猪肝的做法图片
原  料:
猪肝、料酒、生抽、盐、湿淀粉、胡萝卜、油、剁辣椒、姜蒜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、处理干净的猪肝切成小片,用料酒、生抽、盐略腌,再挂一层薄薄的湿淀粉。

2、胡萝卜半根,斜切成段,切面朝下再切成片,为菱形片,直接大片也可以。

3、锅内放入油,比平时炒菜要多一些,放入剁辣椒,再丢点姜蒜炒出香味。

4、放入处理好的猪肝,用筷子滑散并晃动锅子让剁椒均匀沾满猪肝。

5、盛出猪肝,放入胡萝卜片炒至软身。

6、放入炒好的猪肝炒均出锅。

贴士:
1、肝脏是动物体内最大的解毒器官,买回来的鲜猪肝不要急于烹调,将猪肝上的白色筋膜切去不要,猪肝放在水龙头下反复冲洗、浸泡后再进行烹饪,切片后加点盐或白醋同泡能更好的去除异味。

2、猪肝如果处理不当还是会有一点腥味,所以处理干净的猪肝在炒之前最好用料酒、生抽、盐、胡椒粉去腥和调味,最后再挂一层薄薄的湿淀分,这样处理过的猪肝用大火宽油爆炒出来非常鲜嫩可口。

3、新鲜的猪肝呈紫红色或红褐色,有光泽,表面或切面没有水泡,用手触摸有弹性、无异味为好。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪肝 - 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 10... 全文 所有猪肝菜谱
辣椒 - 又名尖椒、海椒。 辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成... 全文 所有辣椒菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航