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蒸饼卷菜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
蒸饼卷菜属于精品主食,主要食材白面韭菜/韭黄鸡蛋,口味鲜咸,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蒸饼卷菜的做法图片
原  料:
面团:面粉100%、水55%左右、一点点盐。
卷菜:酱鸭、韭菜鸡蛋茄子、青椒、调味料。
制作工具:钢盆、蒸锅、炒锅、面板、擀面杖等等。[HaoChi123.com]
特  色:
蒸饼卷菜——适合老人和孩子的柔软卷菜饼。[HaoChi123.com]
操  作:
一、开始做饼:
1、将面粉倒入盆儿中,加入一点点盐,慢慢加入水揉成面团,盖盖饧面。

2、取出饧好的面团,放在面板上揉搓成长条,下剂子,将每个剂子搓成小圆饼。

3、蒸锅内放好水,箅子上刷油,待蒸锅内水即将烧开时开始擀饼,擀好第一张饼放在箅子上,盖上锅盖,再擀下一张,擀好后将饼放在前一张饼上面,盖上锅盖,再擀下一张,重复这个过程,将所有的饼擀完,盖上锅盖继续蒸制15分钟。

4、关火后将饼取出,一张一张的揭开,叠好,再放回蒸锅内保持热乎柔软,吃的时候取出来即可。

二、开始做菜:
1、将买来的酱鸭上锅蒸透,晾凉后将酱鸭的肉撕下来(鸭骨架留着下次煮汤),基本撕成条状,便于卷饼。

2、韭菜摘洗干净,控干水后切寸段,打3个鸡蛋,做一个韭菜炒鸡蛋。

3、青椒去筋去籽洗净,切成条状。茄子洗净,切成条状,放入盐水中浸泡半小时左右,再将茄子挤水,做一个青椒炒茄子条。

4、熬一锅小米粥(或是二米粥),配上卷饼,吃着舒坦。

贴士:
1、面团不要揉的太软,否则不容易擀薄,更不容易成型。

2、菜肴的品种和炒制,根据各个家庭平时的喜好,自己搭配酸甜苦辣均可。

3、饼可以做成杂粮的,粥也可以熬成杂粮的,但是不要同时。杂粮粥配白面饼,白米粥配杂粮饼,不是杂粮吃的越多越好,任何食物的摄取都要适当。[HaoChi123.com]

营养价值:
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