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五香素牛肉干

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:爱溜溜LOVE 查看源文
五香素牛肉干属于零食/小吃,主要食材香菇,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
五香素牛肉干的做法图片
原  料:
香菇腿(新鲜的,干的都行,干的更好)、五香粉、红糖、白酒、酱油、姜粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、白芝麻、红曲粉、姜黄粉、沙茶酱(这三种都可不加)、辣椒粉(我没有加,因为考虑到孩子要吃,爱吃辣的朋友可以加辣椒粉)。[HaoChi123.com]
特  色:
开始收集香菇腿吧——自制素食小零嘴五香素牛肉干。[HaoChi123.com]
操  作:
1、香菇腿撕碎成细条。如果是用干的香菇腿,要用水发开再撕开。溜溜妈妈用的新鲜香菇腿,因为考虑到孩子要吃,新鲜香菇腿韧劲小,孩子好嚼烂。干香菇腿韧性强,口感跟真牛肉干最接近。

2、配好酱料,酱料的味道随自己口味调制。因为我家了沙茶酱,里面本身就有油,如果你不用沙茶酱,可以在酱料里加点点油。提醒一下,沙茶酱里面有鱼等等荤菜,如果是茹素的朋友可以买素沙茶酱或者不加。而且沙茶酱有点辣,加的时候根据自己的口味调整用量哈。

3、香菇腿拌入酱料,腌制10分钟。烤盘铺上锡纸,铺平香菇腿。

4、烤箱预热到350F,烤盘放烤箱中层,烤40分钟。因为我用的新鲜香菇腿,所以收干需要的时间久。如果用的泡发的干香菇腿,我估计不用这么久,自己观察一下烤箱里的情况调整时间。

贴士:
1、烤好的香菇腿像极了牛肉干,因为酱料的味道浓,几乎盖住了香菇本身的味道。吃一口,真的是牛肉干的味道啊!溜溜爸看我做的素牛肉干就感慨说“造假工厂又开工了”。呃,让我立刻想到了纸箱子做肉包子馅儿。

2、同样的方法,如果是用真牛肉,牛肉煮到断生切块从步骤2开始接下来就是一样的啦。真是好吃得不得了啊!牛肉不便宜啊,好久没做了。先用香菇腿解馋再说。

3、另外说一句,早上用这个配白粥,真的好下饭哦,当作凉菜上桌也是很好的选择。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
零食/小吃 - 零食,一般情况下,人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外,其余的一律称为零食。一般儿童比较喜欢吃零食,... 全文 所有零食/小吃
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