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南瓜烧肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
南瓜烧肉属于家常菜谱,主要食材五花肉南瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
南瓜烧肉的做法图片
原  料:
五花肉板栗南瓜青蒜冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、白酒、生抽、油盐。[HaoChi123.com]
特  色:
粉糯香甜的“南瓜烧肉”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好原材料。

2、冷水下入五花肉块,加入几片姜和少许白酒。

3、焯煮一下后冲洗掉浮沫。

4、锅中放入适量油,加入冰糖进去翻炒。

5、不停地翻炒,直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉,直至油脂煸炒出来,表面微微发黄后加入大料煸炒。

7、煸炒出香味后加入料酒翻炒。

8、翻炒几下后再加入适量的开水,加盖炖煮十五分钟。

9、倒入准备好的南瓜块,再加盖炖煮五分钟。

10、大火收汁,加入适量的盐调味。

11、出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可。

12、盛入钵中。

贴士:
1、五花肉焯水时加入姜片和白酒帮助去腥。

2、冰糖炒糖色能让成品更亮,注意炒冰糖不要炒糊了,小火慢慢炒直至完全融化。

3、煸炒五花肉要煸炒微微发焦,让里面的油脂部分煸炒出来,这样才能吃起来油而不腻。

4、板栗南瓜,因有如同板栗香味,因而得此名。虽然比起一般南瓜贵,但由于果皮色泽美观醒目,果肉厚实,质地细腻,口感粉滑,品质甜而粉,因此深受大家的喜爱。

5、多吃南瓜好吃很多呢,特别南瓜里富含维生素A和D;维生素A能保护我们的胃肠黏膜神奇功效;而维生素D有促进钙、磷吸收的作用,进而起到壮骨强筋之功效,对青少年近视、中老年骨质疏松症有一定预防之效。所以南瓜比较适合小孩和老人食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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